大數(shù)據(jù)又來(lái)扎心了~根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況大數(shù)據(jù)分析報(bào)告(2024)》的數(shù)據(jù)顯示，外賣消費(fèi)頻率每周超5次的人群，其維生素?cái)z入低于推薦標(biāo)準(zhǔn)的比例高達(dá)72% 。而維生素作為人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，在維持身體正常生理功能方面起著至關(guān)重要的作用。缺乏維生素時(shí)，身體容易出現(xiàn)諸如口腔潰瘍，爆痘，易感疲勞等不適。因此，維生素不足時(shí)，需要及時(shí)補(bǔ)充維生素。今天就來(lái)聊聊為什么總吃外賣會(huì)缺維生素，再教你怎么通過(guò)膳食管理和復(fù)合維生素片類的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)把維生素補(bǔ)到位。

一、外賣飲食為何讓維生素集體出走?

打開(kāi)外賣平臺(tái)的熱銷榜單，蓋澆飯、麻辣燙、漢堡炸雞永遠(yuǎn)占據(jù)前排。這類食物的烹飪方式和食材搭配，恰恰是維生素流失的重災(zāi)區(qū)：

高溫烹飪破壞水溶性維生素：快餐店為追求出餐速度，常采用油炸、油煎等高溫方式。像維生素C在70℃以上就會(huì)大量流失，而外賣里的青菜往往經(jīng)沸水煮燙后淋上熱油，原本富含的維生素B族和維生素C早已所剩無(wú)幾。

食材單一導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素不均衡：《中國(guó)居民膳食指南(2024)》明確建議成年人每日應(yīng)攝入12種以上食材，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。但是，多數(shù)外賣套餐食材種類平均為3-5種，這種單一的食材選擇模式，容易造成維生素A、維生素E等脂溶性維生素及多種B族維生素的攝入不足。就拿紅燒肉蓋飯來(lái)說(shuō)，主要是碳水(米飯)+脂肪(紅燒肉)+少量蔬菜(幾片青菜)的組合，缺乏深綠色葉菜、菌菇、豆類等富含維生素的食材。

二、怎么科學(xué)補(bǔ)充維生素：

膳食管理：天然的維生素寶庫(kù)

不同種類的食物中蘊(yùn)含著各式各樣的維生素，具體來(lái)說(shuō)：

①維生素A：動(dòng)物肝臟是維生素A的良好來(lái)源，如豬肝、雞肝等，但由于其膽固醇含量較高，不宜過(guò)量食用。而胡蘿卜、南瓜、菠菜等蔬菜富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，每天食用也能夠補(bǔ)充足夠的維生素A，且較為健康。

②維生素B族：全谷物如糙米、燕麥、全麥面包等富含多種維生素B。豆類(如黃豆、綠豆)、堅(jiān)果(如杏仁、腰果)、瘦肉、蛋類等也是維生素B族的重要來(lái)源。

③維生素C：柑橘類水果如橙子、檸檬、柚子等富含大量維生素C。此外，草莓、獼猴桃、青椒等也是維生素C 的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。

④維生素D：除了曬太陽(yáng)讓皮膚合成維生素D外，食物中的魚(yú)肝油、深海魚(yú)類(如三文魚(yú)、金槍魚(yú))、牛奶等含有一定量的維生素D。對(duì)于日照不足的人群，可以適當(dāng)食用這些食物來(lái)補(bǔ)充維生素D。

復(fù)合維生素片：高效便捷的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充選擇

食補(bǔ)這事兒說(shuō)起來(lái)容易，做著可沒(méi)那么簡(jiǎn)單。一方面，食物中的維生素含量會(huì)受到種植條件、儲(chǔ)存方式、烹飪方法等因素的影響而有所損失。例如，長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪會(huì)破壞蔬菜中的維生素C。另一方面，對(duì)于一些特殊人群(如素食者等)，他們僅通過(guò)食物難以獲取足夠的維生素。

根據(jù)《2024年中國(guó)居民能量和主要營(yíng)養(yǎng)素的攝入狀況》顯示，我國(guó)居民在維生素A、維生素B1、B2、鈣、鐵、鋅攝入量方面較為不足，而碘、銅易出現(xiàn)攝入過(guò)量的情況。

面對(duì)這種情況，其實(shí)大可不必單獨(dú)入手每一種維生素，直接選用復(fù)合維生素片。這樣既方便又高效，不僅能夠一次性補(bǔ)充多種維生素，彌補(bǔ)單一維生素補(bǔ)充劑的局限性，還可以避免維生素之間的失衡或過(guò)量問(wèn)題。

例如湯臣倍健復(fù)合維生素片，它是依據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》，專門針對(duì)中國(guó)人的體質(zhì)研發(fā)的。它里面包含有19種人體必需的維生素和礦物質(zhì)，還貼心地剔除了國(guó)人容易在日常飲食中過(guò)量攝取的銅和碘。同時(shí)，它使用了首創(chuàng)的“維礦分層”技術(shù)，可以阻斷維生素和礦物質(zhì)之間發(fā)生氧化反應(yīng)，確保營(yíng)養(yǎng)成分的活性。另外，它根據(jù)男女營(yíng)養(yǎng)需求的不同，區(qū)分了男女款。湯臣倍健他多維雙層片主要針對(duì)男士在精力、活力等方面的營(yíng)養(yǎng)需求，特別強(qiáng)化了VB1、鋅、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，其中，補(bǔ)充VB1可以緩解疲勞;鋅可以促進(jìn)能量代謝，為男性增添活力;鎂則可以增強(qiáng)肌肉力量。而湯臣倍健她多維雙層片則特別強(qiáng)化了葉酸、鐵、VB12等營(yíng)養(yǎng)素，葉酸+鐵+VB12，構(gòu)成造血鐵三角，有助于促進(jìn)血紅細(xì)胞的生成，預(yù)防貧血，改善氣色。而且顆粒小，易吞服，我自己都回購(gòu)了她多維。

外賣雖然方便，但總吃外賣容易導(dǎo)致維生素?cái)z入不足，這是一個(gè)不容忽視的健康問(wèn)題。對(duì)此，及時(shí)補(bǔ)充才是王道，在日常生活中，我們可以通過(guò)食物補(bǔ)充維生素，服用復(fù)合維生素片，來(lái)補(bǔ)充多種維生素，填補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺口，你學(xué)會(huì)了嗎?

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