數(shù)字化浪潮正以前所未有的態(tài)勢席卷餐飲行業(yè)。從智能點(diǎn)餐系統(tǒng)的普及，到通過大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求，再到利用數(shù)字化手段優(yōu)化供應(yīng)鏈與運(yùn)營流程，餐飲行業(yè)正經(jīng)歷著全方位的變革。數(shù)字化不僅提升了餐飲企業(yè)的運(yùn)營效率，降低了成本，還為消費(fèi)者帶來了更加便捷、個性化的用餐體驗(yàn)，成為餐飲企業(yè)在激烈市場競爭中脫穎而出的關(guān)鍵因素。

在這場數(shù)字化變革中，老鄉(xiāng)雞在董事長束小龍的帶領(lǐng)下，正積極擁抱數(shù)字化浪潮，通過一系列創(chuàng)新舉措，不僅深化了自身的價格優(yōu)勢，更在多維度布局中搶占市場先機(jī)。

數(shù)字化點(diǎn)餐升級，精準(zhǔn)把握Z世代需求

束小龍敏銳地洞察到餐飲行業(yè)數(shù)字化的發(fā)展趨勢，自確定“數(shù)字化戰(zhàn)略”以來，便帶領(lǐng)老鄉(xiāng)雞開啟了全產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路。在他的推動下，老鄉(xiāng)雞對智能點(diǎn)餐系統(tǒng)進(jìn)行了全面升級，如今，顧客只需通過手機(jī)小程序即可輕松完成點(diǎn)餐。這一舉措不僅極大地提升了顧客的點(diǎn)餐效率，減少了排隊(duì)等待時間，還通過數(shù)字化的方式有效鎖客。

與此同時，老鄉(xiāng)雞在會員數(shù)據(jù)分析方面也下足了功夫。通過構(gòu)建數(shù)字化會員體系，老鄉(xiāng)雞如今已擁有2700萬會員?；诖髷?shù)據(jù)分析，老鄉(xiāng)雞對會員進(jìn)行了精準(zhǔn)營銷。例如，為新客提供首單禮，吸引新用戶嘗試；為老客設(shè)置積分系統(tǒng)，積分可兌換菜品或優(yōu)惠券，以此刺激老顧客持續(xù)消費(fèi)。在今年舉辦的“超級會員節(jié)”中，老鄉(xiāng)雞通過超級會員半價吃飯、社群搶萬份招牌菜等活動實(shí)力寵粉，收獲廣大消費(fèi)者眾多好評。

數(shù)字化優(yōu)化運(yùn)營流程，提升門店效率

在提升門店效率方面，數(shù)字化同樣發(fā)揮了巨大作用。對內(nèi)，老鄉(xiāng)雞構(gòu)建了全鏈路數(shù)字化管理體系，從供應(yīng)鏈到門店運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通。智能設(shè)備如智能炒鍋、智能蒸柜、自動化打飯機(jī)、自動化收銀等的應(yīng)用，不僅提升了菜品制作的標(biāo)準(zhǔn)化程度，保障了菜品質(zhì)量，還顯著提高了出餐速度和收銀效率。

在食材采購環(huán)節(jié)，中央廚房依據(jù)門店的實(shí)時銷售數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)分析模型精準(zhǔn)預(yù)測食材需求，配送中心依托智能算法規(guī)劃最優(yōu)配送路線，將核心市場的配送時效壓縮至“當(dāng)日達(dá)”，其他區(qū)域也控制在48小時內(nèi)，保障了食材的新鮮度與供應(yīng)及時性。這些數(shù)字化運(yùn)營手段的應(yīng)用，全面提升了老鄉(xiāng)雞門店的運(yùn)營效率，為顧客提供更穩(wěn)定、高效的服務(wù)體驗(yàn)。

作為中國首批在全價值鏈采用數(shù)智化的中式快餐公司之一。老鄉(xiāng)雞從2010年左右開始使用數(shù)字化工具，并于2016年、2020年分別組建內(nèi)部IT中心和數(shù)字化增長部門。目前老鄉(xiāng)雞已經(jīng)建立以數(shù)據(jù)資產(chǎn)為核心的商業(yè)洞察能力和數(shù)據(jù)驅(qū)動的商業(yè)智能體系，將數(shù)據(jù)驅(qū)動決策深入融入業(yè)務(wù)運(yùn)營。

在束小龍的帶領(lǐng)下，老鄉(xiāng)雞通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型在多方面取得了顯著成效，為品牌的持續(xù)發(fā)展注入了新動力。未來，隨著數(shù)字化技術(shù)的不斷發(fā)展和應(yīng)用，老鄉(xiāng)雞將繼續(xù)深化數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不斷創(chuàng)新發(fā)展模式，為消費(fèi)者帶來更加優(yōu)質(zhì)、便捷的餐飲體驗(yàn)。

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